un four séculaire
"a la romaine" ou "banal", légèrement amélioré
La chauffe
L'ensemble du four, chauffé avec des écoins de la scierie Richard à St Veran, monte à plus de 350°
La cuisson
Après avoir été nettoyée, la sole reçoit les pains qui sont saisis et qui cuisent entre une demie heure et une heure.
J'ai construis ce four moi-même, avec l'aide d'André (la Clé de Voute), pour les plans et le lancement du (gros) chantier.